Arroz caribeño con frijoles negros

Recipe category

El jugo de frutas agrega dulzura y sabor a este sabroso plato de frijoles y arroz.

Tazón de arroz y frijoles negros caribeños.
Preparation Time
  • 15 minutes
Cooking time
  • 15 minutes
Number of servings
  • 4
Difficulty
  • Easy

Ingredients


  • 1 1/2 tazas arroz integral
  • 1 cucharada aceite de canola
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 lata de 15 onzas frijoles negros, escurridos y enjyagados
  • 3/4 taza jugo de naranja o de piña
  • 1/2 cucharadita pimienta de jamaica
  • al gusto pimiento negra

Directions

    1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones en el paquete del arroz.
    2. Mientras se cocina el arroz, saltee la cebolla en aceite en una sartén.
    3. Agregue frijoles negros, jugo de naranja, pimienta de jamaica y pimienta. Triture algunos frijoles con una cuchara para obtener una consistencia más espesa. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba en su mayoría, revolviendo ocasionalmente.
    4. Sirva frijoles negros sobre arroz.

    Cantidad de porciones 4, Tamaño de la porción 1 taza, Calorías 120, Grasa total 2.5 g, Grasa saturada 0 g, Grasas trans 0 g, Colesterol 30 mg, Sodio 170 mg, Carbohidratos totales 20 g, Fibra 1 g, Azúcares totales 1 g, Incluye 0 g de azúcares agregados, proteína 4 g, vitamina D 0 mcg, calcio 24 mg, hierro 1 mg, potasio 98 mg

Tips

  • Idea de menú:

    Cocine en un microondas una verdura verde para completar rápidamente esta comida.

    Consejos:

    Enrolle las sobras en una tortilla de harina para obener un burrito rápido.
    Ahorre dinero en frijoles: Hierva frijoles secos al llegar a casa del supermercado. Empaque 1 1/2-2 tazas de frijoles rehidratados, aproximadamente el valor de una lata, en bolsas de plástico y póngalos en el congelador.

Author(s)

Zeanny Egea Alvarado
Nutrition Connections Teacher
Extension Program Mgr
Phone: 603-788-4961
Office: Cooperative Extension, Taylor Hall, Durham, NH 03824