Cocinando frijoles secos

Recipe category

Los frijoles secos son económicos, saludables y fáciles de hacer.

dried beans
Preparation Time
  • 3 minutes
Cooking time
  • 2 hours
Number of servings
  • 6
Difficulty
  • Easy

Ingredients


  • 1 taza frijoles secos
  • 3 tazas agua

Directions

  • Nota: Asegúrese de usar una olla grande ya que los frijoles se expanden para duplicar o

    triplicar su tamaño cuando se remojan y se cocinan.

    1. Enjuague los frijoles y elimine las rocas o frijoles marchitos. Colóquelos en una olla grande.
    2. Agregue tres tazas de agua por cada taza de frijoles y elija entre remojo rápido o lento:

    Remojo rápido: Ponga los frijoles a hervir por 2 minutos. Apague el fuego, cubra y deje que los frijoles se remojen en el agua durante aproximadamente una hora. Los frijoles ahora están listos para usar en recetas que requieren frijoles cocidos o enlatados.

    Remojo lento: Cubra los frijoles con agua al menos 3 pulgadas por encima de los frijoles. Dejar en remojo durante la noche. Escurra los frijoles remojados: enjuague con agua limpia y drene nuevamente. Agregue 3 tazas de agua limpia por cada 1 taza de frijoles secos. Llevar a hervir y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas. Revise los frijoles con frecuencia para asegurarse de que haya suficiente agua en la olla; si no, agregue más agua y continúe cocinando. Los frijoles ahora están listos para usar en recetas que requieren frijoles cocidos o enlatados.

    Cantidad de porciones 6, Tamaño de la porción 1/2 taza, Calorías 110, Grasa total 0 g, Grasa saturada 0 g, Grasas trans 0 g, Colesterol 0 mg, Sodio 10 mg, Carbohidratos totales 20 g, Fibra 5 g, Azúcares totales 1 g, Incluye 0 g de azúcares agregados, proteína 7 g, vitamina D 0 mcg, calcio 40 mg, hierro 2 mg, potasio 448 mg

Tips

  • Para recetas con un largo tiempo de cocción, como sopas o frijoles horneados, puede usar los frijoles escurridos una vez que se hayan remojado durante la noche, luego siga las instrucciones en la receta.

    Refrigere los frijoles sobrantes y úselos dentro de 3-5 días.

    Congele los frijoles sobrantes colocándolos en un recipiente, asegúrese de cubrir los frijoles con el líquido de cocción, para que no se sequen, séllelos bien. Se pueden usar por los 6 meses después de congelar.

Author(s)

Zeanny Egea Alvarado
Nutrition Connections Teacher
Extension Program Mgr
Phone: 603-788-4961
Office: Cooperative Extension, Taylor Hall, Durham, NH 03824