Salteado de verduras

Recipe category

Esta receta es ideal para esas verduritas extras que se deben usar antes de que se pongan malas o para hacer una cena fácil y rápida.

Skillet with broccoli and carrots being stir fried.
Preparation Time
  • 15 minutes
Cooking time
  • 15 minutes
Number of servings
  • 4
Difficulty
  • Easy

Ingredients


  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 tazas de brócoli, congelado o fresco
  • 4 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/4 taza de caldo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de jengibre molido o
  • 1 cucharadita de jengibre rallado fresco

Directions

    1. Lávese las manos con agua y jabón.
    2. Lave suavemente el brócoli con agua corriente fría, si lo usa fresco. Restriegue las zanahorias y el apio con un cepillo de verduras limpio con agua corriente.
    3. Corte las zanahorias en rodajas finas y el apio en trozos pequeños.
    4. Mezcle las zanahorias y el apio y espolvoree con ajo en polvo.
    5. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto.
    6. Agregue las verduras picadas a la sartén y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
    7. Mientras se cocinan las verduras, ponga la maicena, la salsa de soya, el azúcar y el jengibre en un tazón pequeño y mezcle bien.
    8. Agregue la mezcla de maicena a la sartén y revuelva hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos.

    Cantidad de porciones 4, Tamaño de la porción 1 taza, Calorías 130, Grasa total 7 g, Grasa saturada 0.5 g, Grasas trans 0 g, Colesterol 0 mg, Sodio 620 mg, Carbohidratos totales 16 g, Fibra 3 g, Azúcares totales 7 g, Incluye 3 g de azúcares agregados, proteína 3 g, vitamina D 0 mcg, calcio 50 mg, hierro 1 mg, potasio 212 mg

Tips

  • Ideas de menú:

    Sirva sobre arroz integral u otro grano, como bulgur, cuscús, pasta o fideos. Para agregar proteínas diferentes use tofu sazonado o nueces tostadas.

    Consejos:

    Ahorre tiempo usando una bolsa de vegetales salteados congelados. En lugar de brócoli, zanahorias y apio. Sustituya cualquier vegetal. Encuentre lo que está en temporada, busque lo que está en oferta.

Author(s)

Zeanny Egea Alvarado
Nutrition Connections Teacher
Extension Program Mgr
Phone: 603-788-4961
Office: Cooperative Extension, Taylor Hall, Durham, NH 03824