Esta receta es ideal para esas verduritas extras que se deben usar antes de que se pongan malas o para hacer una cena fácil y rápida.
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Sirve: 4
Tamaño de la porción: 1 taza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de canola
2 tazas de brócoli, congelado o fresco
4 zanahorias
2 tallos de apio
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de maicena
1/4 taza de caldo bajo en sodio
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de jengibre molido o
1 cucharadita de jengibre rallado fresco
Direcciones:
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave suavemente el brócoli con agua corriente fría, si lo usa fresco. Restriegue las zanahorias y el apio con un cepillo de verduras limpio con agua corriente.
- Corte las zanahorias en rodajas finas y el apio en trozos pequeños.
- Mezcle las zanahorias y el apio y espolvoree con ajo en polvo.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto.
- Agregue las verduras picadas a la sartén y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Mientras se cocinan las verduras, ponga la maicena, la salsa de soya, el azúcar y el jengibre en un tazón pequeño y mezcle bien.
- Agregue la mezcla de maicena a la sartén y revuelva hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos.
Ideas de menú:
Sirva sobre arroz integral u otro grano, como bulgur, cuscús, pasta o fideos. Para agregar proteínas diferentes use tofu sazonado o nueces tostadas.
Consejos:
Ahorre tiempo usando una bolsa de vegetales salteados congelados. En lugar de brócoli, zanahorias y apio. Sustituya cualquier vegetal. Encuentre lo que está en temporada, busque lo que está en oferta.
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