El jugo de frutas agrega dulzura y sabor a este sabroso plato de frijoles y arroz.
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Sirve: 4
Tamaño de la porción: 1 taza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de coción: 15 minutos
Ingredientes:
1 1/2 tazas arroz integral
1 cucharada aceite de canola
1 cebolla mediana, picada
1 lata de 15 onzas frijoles negros, escurridos y enjyagados
3/4 taza jugo de naranja o de piña
1/2 cucharadita pimienta de jamaica
al gusto pimiento negra
Direcciones:
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones en el paquete del arroz.
- Mientras se cocina el arroz, saltee la cebolla en aceite en una sartén.
- Agregue frijoles negros, jugo de naranja, pimienta de jamaica y pimienta. Triture algunos frijoles con una cuchara para obtener una consistencia más espesa. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba en su mayoría, revolviendo ocasionalmente.
- Sirva frijoles negros sobre arroz.
Idea de menú:
Cocine en un microondas una verdura verde para completar rápidamente esta comida.
Consejos:
Enrolle las sobras en una tortilla de harina para obener un burrito rápido.
Ahorre dinero en frijoles: Hierva frijoles secos al llegar a casa del supermercado. Empaque 1 1/2-2 tazas de frijoles rehidratados, aproximadamente el valor de una lata, en bolsas de plástico y póngalos en el congelador.
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