Arroz caribeño con frijoles negros

El jugo de frutas agrega dulzura y sabor a este sabroso plato de frijoles y arroz.
Tazón de arroz y frijoles negros caribeños.

Sirve: 4

Tamaño de la porción: 1 taza

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de coción: 15 minutos

Ingredientes:

1 1/2 tazas arroz integral
1 cucharada aceite de canola
1 cebolla mediana, picada
1 lata de 15 onzas frijoles negros, escurridos y enjyagados
3/4 taza jugo de naranja o de piña
1/2 cucharadita pimienta de jamaica
al gusto pimiento negra

Direcciones:

  1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones en el paquete del arroz.
  2. Mientras se cocina el arroz, saltee la cebolla en aceite en una sartén.
  3. Agregue frijoles negros, jugo de naranja, pimienta de jamaica y pimienta. Triture algunos frijoles con una cuchara para obtener una consistencia más espesa. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba en su mayoría, revolviendo ocasionalmente.
  4. Sirva frijoles negros sobre arroz.

Idea de menú:

Cocine en un microondas una verdura verde para completar rápidamente esta comida.

Consejos:

Enrolle las sobras en una tortilla de harina para obener un burrito rápido.
Ahorre dinero en frijoles: Hierva frijoles secos al llegar a casa del supermercado. Empaque 1 1/2-2 tazas de frijoles rehidratados, aproximadamente el valor de una lata, en bolsas de plástico y póngalos en el congelador.

Nutrition Facts Label for Azzro caribeno