1 taza secos = de 2 – 3 tazas cocidos
Sirve: 6
Tamaño de porción: ½ taza cocidos
Hora de cocinar: 1 to 2 horas
Ingredientes:
Direcciones:
Nota: Asegúrese de usar una olla grande ya que los frijoles se expanden para duplicar o triplicar su tamaño cuando se remojan y se cocinan.
- Enjuague los frijoles y elimine las rocas o frijoles marchitos. Colóquelos en una olla grande.
- Agregue tres tazas de agua por cada taza de frijoles y elija entre remojo rápido o lento:
Remojo rápido: Ponga los frijoles a hervir por 2 minutos. Apague el fuego, cubra y deje que los frijoles se remojen en el agua durante aproximadamente una hora. Los frijoles ahora están listos para usar en recetas que requieren frijoles cocidos o enlatados.
Remojo lento: Cubra los frijoles con agua al menos 3 pulgadas por encima de los frijoles. Dejar en remojo durante la noche. Escurra los frijoles remojados: enjuague con agua limpia y drene nuevamente. Agregue 3 tazas de agua limpia por cada 1 taza de frijoles secos. Llevar a hervir y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas. Revise los frijoles con frecuencia para asegurarse de que haya suficiente agua en la olla; si no, agregue más agua y continúe cocinando. Los frijoles ahora están listos para usar en recetas que requieren frijoles cocidos o enlatados.
Consejos:
Para recetas con un largo tiempo de cocción, como sopas o frijoles horneados, puede usar los frijoles escurridos una vez que se hayan remojado durante la noche, luego siga las instrucciones en la receta.
Refrigere los frijoles sobrantes y úselos dentro de 3-5 días.
Congele los frijoles sobrantes colocándolos en un recipiente, asegúrese de cubrir los frijoles con el líquido de cocción, para que no se sequen, séllelos bien. Se pueden usar por los 6 meses después de congelar.
